CARATTERISTICHE CHIMICHE
| UMIDITA’ | 15.5% max |
| CENERI | 1,3% – 1,5% |
| PROTEINE | 14% min |
| GLUTINE | 30 min |
Bongiovanni Antiqua Integrale Media
Farina di grano tenero macinata a pietra. Creata in un unico passaggio di macinazione del grano senza nessuna setacciatura, Antiqua Integrale contiene il 100% delle parti del chicco: l’alta percentuale di fibra, di sali minerali e di tutto il suo germe conferiscono al prodotto un gusto deciso, ma non amaro. Farina universale multiuso, facilmente utilizzabile in tutte le produzioni di pane, pasta fresca e dolci a media lievitazione. Ideale anche come secondo impasto con il lievito madre.
W 280 – 300
Descrizione
Informazioni aggiuntive
| Formato | 10 KG, 25 KG |
|---|---|
| Provenienza | Italia |
| Tipologia | Per Dolci, Per Pane, Per Pasta, Per Pizza |
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