CARATTERISTICHE CHIMICHE
UMIDITA’ | 15.5% max |
CENERI | 0.8% max |
PROTEINE | 12% min |
GLUTINE | 25 min |
Farina di grano tenero macinata a pietra. Adatta a rinfreschi, impasti diretti con lievito madre o di birra a breve lievitazione. Ideale per la preparazione di grissini e biscotti.
W 180 – 220
UMIDITA’ | 15.5% max |
CENERI | 0.8% max |
PROTEINE | 12% min |
GLUTINE | 25 min |
Formato | 10 KG, 25 KG |
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Provenienza | Italia |
Tipologia | Per Dolci, Per Pane |