Bongiovanni Maiora

MAIORA è la farina TIPO 0 dedicata alle lavorazioni e conservazioni sottozero, attentamente studiata per ottenere risultati eccellenti nelle lavorazioni con lievito madre e prefermenti, ottima per la preparazione di impasti sfogliati e lievitati, gestiti con l’impiego della tecnica del freddo. Il germe di grano selezionato apporta un’eccezionale estensibilità all’impasto, garantendo tenuta e stabilità per impasti ad alte idratazioni e lunghe lievitazioni.