Giesinger Sternhagel

Il Giesinger Bräu è una delle realtà più affascinanti e di successo nel panorama birrario moderno di Monaco di Baviera. Rappresenta il perfetto punto d’incontro tra la rigidissima tradizione bavarese e lo spirito d’innovazione contemporaneo. La storia di Giesinger ha quel sapore tipico delle startup della Silicon Valley, ma in salsa bavarese. Il birrificio nasce nel quartiere di Untergiesing per iniziativa del fondatore Steffen Marx e del mastro birraio Tobias Weber. I primi esperimenti e le prime cotte avvengono letteralmente in un doppio garage vuoto. Con la fondazione ufficiale della società, Giesinger diventa il primo nuovo birrificio registrato a Monaco di Baviera dopo svariati decenni. In una città dominata dai sei “colossi storici” (i produttori ufficiali dell’Oktoberfest), l’apertura di un nuovo attore è stata una vera rivoluzione. Per espandersi, Giesinger non ha bussato alle grandi banche, ma ha sfruttato moltissimo il crowdfunding, creando una community di appassionati incredibilmente fedele (i clienti sono diventati azionisti e sostenitori attivi). Oggi è diventato il secondo birrificio privato più grande di Monaco. Giesinger si definisce un birrificio “artigianale ma tradizionale”. Segue rigorosamente il Reinheitsgebot (il famosissimo Editto di Purezza tedesco del 1516), ma non ha paura di sperimentare. Oltre ai siti di produzione (quello storico in Martin-Luther-Straße e il nuovo impianto più grande a Detmoldstraße), il birrificio gestisce un bellissimo locale con cucina tipica (Bräustüberl) e un biergarten. Gli Stehausschank sono i loro tipici e popolarissimi bar/punti di spillatura “al banco” (senza posti a sedere formali, dove si beve in piedi e si chiacchiera). Giesinger ne ha aperti diversi a Monaco e ha persino avviato l’espansione fuori città (come ad Augusta).