CARATTERISTICHE CHIMICHE
| UMIDITA’ | 15.5% max |
| CENERI | 0.95% max |
| PROTEINE | 14.5% min |
| GLUTINE | 34 min |
Bongiovanni Antiqua Tipo 2 Forte
Farina di grano tenero macinata a pietra. Adatta alla preparazione di bighe a 18/24 ore, impasti a lunga lievitazione e maturazione in celle ferma-lievita. Ideale per grandi lievitati di panetteria e pasticceria.
W 380 – 400
Descrizione
Informazioni aggiuntive
| Formato | 10 KG, 25 KG |
|---|---|
| Provenienza | Italia |
| Tipologia | Per Dolci, Per Pane |
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