Mikkeller Side Eyes

Il più famoso e fantasioso esponente dei cosiddetti “birrifici zingari” del pianeta, così chiamati perché girano il mondo realizzando le proprie cotte servendosi di attrezzature appartenenti ad altre brewery, senza possederne delle proprie. Il progetto Mikkeller nasce nel 2006 a Copenhagen per opera di Mikkel Borg Bjergsø, un insegnante di matematica e fisica di liceo e un giornalista, Kristian Klarup Keller. Prima di fondare Mikkeller, il duo sperimentava le proprie creazioni a casa di amici, realizzando le cotte nella cucina dell’appartamento di Mikkel e in quella della mensa scolastica. Nel 2006, incoraggiati dalla richiesta, Mikkel e Kristian costituiscono una società chiamata “Mikkeller” e fanno la loro prima apparizione ufficiale al “Beer Festival di Copenaghen”, dove presentano, ottenendo un enorme successo, otto birre diverse. Mikkeller conta tantissime birre differenti, audaci, uniche, insolite, innovative ed altamente sperimentali, incarnazione di quella voglia di sfidare che è la radice della filosofia produttiva: Mikkel ha conseguito una “forma mentis” internazionale e ha concretamente contribuito a gettare le basi della moderna rivoluzione craft.