Pera, agrumi, mirabella, nettarina: dopo 15 anni di maturazione, il fruttato iniziale persiste, sempre più candito. La maturità si impone, scura e tostata, su calde note di fetta biscottata e di moka, nougatine e speculoos, caldarroste e sigaro. Alcune sfumature di gariga e miele contribuiscono alla complessità. Al palato, la palette di Grand Vintage Collection 2002 suggerisce sfumature cangianti di giallo: il biondo tostato e dorato di una brioche, la luminosità di una pepita d’oro giallo, il giallo ricco e cremoso del burro zangolato di fattoria, le sfumature opache del grano maturo e della crema frangipane, il giallo ramato delle mandorle tostate. A tutto pasto, si esalta con piatti a base di crostacei. Ottimo su sashimi e tartare, e in generale su crudi di pesce.
Uvaggio: 31% Chardonnay, 38% Pinot nero e 31% Pinot Meunier
Gradazione: 12%